A farinha de aveia isenta de glúten resulta do processo de trituração dos flocos de aveia livres de glúten, com remoção parcial do farelo. Serve como substituto para demais farinhas em preparações culinárias, enriquecendo nutricionalmente os alimentos.

Rica em fibras de ambos os tipos (solúveis e insolúveis), contribui para aumentar a sensação de saciedade, favorecendo o controle de peso e a diminuição dos índices glicêmicos e de colesterol sanguíneo, além de promover o bom funcionamento do trato intestinal.

Apresenta abundante variedade de vitaminas e minerais que reforçam as defesas naturais do organismo. Seu consumo pode ocorrer de forma pura ou incorporada a iogurtes, bebidas, vitaminas, caldos, frutas, misturas temperadas, preparos como pães e bolos, e inclusive como opção à farinha de rosca em empanados.